Gesundheit

Vegetarismus – Vor- und Nachteile, Nutzen und Schaden für die Gesundheit

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Der 1. Oktober ist seit 1977 der Weltvegetarietag. Im Durchschnitt haben 7 bis 10% der Weltbevölkerung bereits Fleisch aufgegeben – bis zu 20% der Einwohner Indiens und etwa 3-4% der Einwohner Russlands. Darüber hinaus tauchte der Begriff „Vegetarismus“ bereits 1847 in Großbritannien auf.

Erinnern Sie sich daran, dass Vegetarismus eine Diät aus pflanzlichen und milchhaltigen Lebensmitteln ist, jedoch ohne Fleisch und tierische Produkte (einschließlich Geflügel, Eier) und auch Fisch und Meeresfrüchte). Wie genau wirkt sich eine solche Ernährung auf die Gesundheit aus? Was sind ihre Vor- und Nachteile?

Wie wirkt sich Vegetarismus auf den Körper aus?

Über die Vorteile und Gefahren des Vegetarismus sprechen Es ist wichtig zu erwähnen, dass die richtige Ernährung nicht nur dadurch charakterisiert werden kann, ob Fleisch gegessen wird oder nicht. Es gibt viele ungesunde vegetarische Lebensmittel, die reich an schnellen Kohlenhydraten, Salz und Fett sind.

Trotzdem deutet die Forschung darauf hin, dass das Vermeiden von Fleisch den Blutdruck am häufigsten normalisiert, den Cholesterinspiegel senkt und das Risiko für Herzerkrankungen senkt. Darüber hinaus ist Vegetarismus mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit verbunden, an Diabetes und einigen Krebsarten (hauptsächlich Magen- und Speiseröhrenkrebs) zu erkranken.

In der Praxis ist der Vorteil des Vegetarismus unter anderem ein allmähliches Gewicht Verlust (durch Reduzierung der gesamten Kalorienaufnahme) sowie Einsparung von Lebensmitteln – letztendlich sind Fleisch und Fleischhalbzeuge viel teurer als Getreide und Gemüse.

Nachteile und möglicher Schaden

Im Vergleich zu einer Person, die isst Fleisch, Vegetarier leiden eher unter einem Mangel an Eisen, Vitamin B12 in ihrer Ernährung und Omega-3-Fettsäuren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Ernährung einer durchschnittlichen Person eine ausreichende Menge der oben genannten Nährstoffe enthält

Obwohl Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten ist, wird der tägliche Bedarf durch den Verzehr von Milch, Hüttenkäse und Käse (bei einigen Arten von Vegetarismus akzeptabel) leicht gedeckt. Darüber hinaus ist der Eisengehalt in Industriefleisch, Würstchen und anderen Halbzeugen recht niedrig – ganz zu schweigen von Omega-3.

Vegetarismus als Mittel zum Abnehmen

Sehr oft geht der Übergang zum Vegetarismus mit einer Abnahme von Vegetarismus einher Kalorienaufnahme – ausgedrückt als Gewichtsverlust¹. Die Vorteile für den Gewichtsverlust werden auch durch die Tatsache beeinflusst, dass Vegetarier aufgrund des Verbrauchs von mehr Ballaststoffen weniger anfällig für Schwankungen des Blutzuckerspiegels sind.

Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass dies beim Vegetarismus selbst nicht der Fall ist Auswirkungen auf den Gewichtsverlust (Kartoffelchips, Kekse und Süßigkeiten sind vollständig vegetarisch) – und einen rationaleren Ansatz bei der Ernährungsplanung und die Tatsache, dass das Essen immer schwieriger wird.

Auswirkungen auf die Herzgesundheit

Der Hauptunterschied zwischen dem Körper eines Vegetariers und einem aktiven Fleischesser ist der Triglycerid- und Blutcholesterinspiegel. Es ist der Überschuss dieser Substanzen, der die Blutgefäße verstopft und Bluthochdruck und verschiedene Erkrankungen des Kreislaufsystems hervorruft.

Trotz der Tatsache, dass nicht das gesamte Cholesterin aus Tierfutter direkt ins Blut gelangt, gibt es definitiv eine Korrelation – das heißt, die Ablehnung von Fleisch und Fleischprodukten führt zu einem niedrigeren Cholesterinspiegel. Dies reduziert wiederum das Risiko von Fettleibigkeit, Herzinfarkt und Schlaganfall².

Wo soll ich anfangen?

Um auf eine vegetarische Ernährung umzusteigen, müssen ständig neue Geschmacksrichtungen und Methoden für die Zubereitung von Speisen erlernt werden – was an sich schon interessant ist. Es ist kein Geheimnis, dass die Zubereitung eines köstlichen vegetarischen Gerichts normalerweise schwieriger ist als die eines Fleischgerichts – Sie müssen auch Ihr Protein und Ihre Kalorien berechnen.

Vegetarier verwenden im Allgemeinen Sojaprotein anstelle von Fleisch, sowohl als strukturiertes Protein (als „Sojafleisch“ bezeichnet) als auch als Tofu (fermentiertes Sojabohnenprodukt) In Küchenschränken gibt es Dutzende verschiedener Müslisorten – von gewöhnlichem Buchweizen bis hin zu mysteriöser Quinoa und Bulgur. So können Sie in nur wenigen Minuten kulinarische Meisterwerke schaffen.

Vegetarismus und Jugend

Der Wunsch, jung auszusehen, ist oft der Grund, warum Sie sollten versuchen Sie Vegetarismus. Ein gesunder Teint, ein guter Hautzustand, eine ordnungsgemäße Funktion des Verdauungssystems und das Fehlen von Übergewicht sind eine direkte Folge des Verzehrs einer großen Menge Gemüse und Vollkornprodukte.

Darüber hinaus impliziert Vegetarismus häufig eine ehrfürchtigere Haltung gegenüber der eigenen Gesundheit, der Kampf gegen schädliche Gewohnheiten und die Ausübung verschiedener Sportarten – was sich wiederum positiv auf das Aussehen eines Menschen und sein energetisches Wohlbefinden auswirkt.